Panna cotta vanille et son coulis de framboise (par Karine)
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- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
Ingredients
- 350g de lait (vache, riz, amandes...)
- 1 càs rase de fécule
- 1 càc rase d'agar agar (ou 5g de gélatine)
- 50g de sucre, miel ou sirop d'agave
- 250g de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 250g de framboises fraîches ou surgelées (coulis)
- 90g de sucre (coulis)
- 7,5cl d'eau (coulis)
Instructions
- Verser le lait, la fécule, l'agar agar et le sirop d'agave dans le bol équipé du Stirassist
- Mélanger 10s, vitesse 4
- Fendre la gousse de vanille, en extraire les grains avec le dos d'une lame de couteau et l'ajouter dans le bol
- Régler 10mn, 90°, vitesse 2
- À la sonnerie, ajouter la crème et mélanger 15s, vitesse 4
- Verser la préparation dans les contenants
- Laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur 3h minimum
- Pour le coulis, placer les framboises, le sucre et l'eau dans le bol équipé du Multiblade
- Programmer 5mn, 90°, vitesse 5
- À la sonnerie, passer le coulis au chinois pour extraire les grains
- Placer au frais
- Mettre le coulis sur les Panna cotta au moment du service
- Bon appétit!
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3 Responses to Panna cotta vanille et son coulis de framboise (par Karine)
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Bonjour Karine,
Merci pour cette recette 🙂 J’ai hâte de la tester !
Avec plaisir ! Nous nous sommes régalés. J’espère qu’il en sera de même pour vous et pour tous ceux et celles qui testerons ?
Bonjour,
Je n’ai pas encore le résultat mais rien qu’avec la cuillère, ça a vraiment l’air très bon.
Par contre, avec le stir assist, je ne peux pas dépasser la vitesse 2 alors que l’on demande une vitesse 4 dans la recette.
J’ai tout fais en vitesse 2, et ça a l’air d’aller.