Instructions

1. Couper la viande en cubes réguliers de 4 cm d'épaisseur. Peler et couper les oignons en 4.
2. Dans le bol équipé de la lame Multiblade, mettre les oignons et pulser quelques secondes. Racler les bords à l'aide de la maryse.
3. Retirer la lame et mettre le mélangeur StirAssist. Mettre l'huile d'olive et programmer Frire P1 (140°/10 mn/vit int) sans le bouchon.
4. A la sonnerie, arrêter le programme et ajouter les morceaux de viande et programmer Frire P1 en modifiant la température à 130° et le temps à 5 mn (sans le bouchon).
5. A la sonnerie, arrêter le programme et ajouter le bouillon chaud . Programmer Mijoter P4(95°/90mn/vit.1) en modifiant la durée à 2h et en réduisant la vitesse à int. (avec le bouchon).
6. Pendant ce temps, mélanger le cc de tomates, le paprika et la fécule . Y ajouter une louchée de bouillon prélevée dans le Cook. Mélanger bien et verser cette liaison dans le bol du Cook.
7. A la sonnerie, arrêter le programme et ajouter la crème fraiche préalablement mélangée au jus de citron et poursuivre la cuisson en programmant Mijoter P4 en modifiant le temps à 20 mn et en réduisant la vitesse à int.
8. Pendant ce temps, préparer à la casserole des pâtes fraîches, pommes de terre ou riz.
9. Bon appétit.

• Servings : 4 personnes
• Recipe Type : Viande
• Ingredient : Boeuf, Citron, Tomate