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Gaspacho de tomates

Published on 22 juillet 2015 | In By
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    • Minutes

Pour profiter pleinement du bon gout des tomates: une soupe froide de tomates. C’est rafraichissant et multi-vitaminé.
Vous pouvez servir ce gaspacho en verrine à l’apéritif, ou en entrée dans de beaux verres ou assiettes creuses.

Si vous êtes pressés, vous pouvez ne pas éplucher les légumes ni les faire macérer. Vous mixez tout dans ce cas avec quelques glaçons et passer la préparation au chinois.

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Ingredients

  • 6 tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel & Poivre
  • basilic

Instructions

  1. Eplucher et épépiner les tomates. les couper en dés. Couper les feuilles de basilic grossièrement. Eplucher et couper les autres légumes en gros morceaux. Les mixer grossièrement dans le bol équipé de la lame Multiblade par petites quantités (plusieurs touches Pulse ) et réserver les légumes dans un saladier.
  2. Ajouter dans le saladier sel, poivre, huile d'olive et mélanger. Recouvrir et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
  3. Dans le bol muni de la lame MultiBlade, mettre le pain de mie émietté grossièrement, verser le vinaigre de xérès dessus. Ajouter la préparation réfrigérée et mixer finement vitesse 10 plusieurs fois en raclant les parois entre chaque. Rectifier l'assaisonnement et réfrigérer encore 1 h avant de servir.

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One Response to Gaspacho de tomates

  1. aurélie gaubert 7 août 2017 at 11:19 #

    gaspacho excellent!!! long à faire je trouve… mais tellement bon !!

    mes invités ont adoré… en plus avec les tomates du jardin… c’est meilleur!

    merci encore pour cette recette!

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