Frites au four

Frites au four

Published on 19 mai 2019 | In By
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Le Cook ne permet pas de faire une friture à 180° mais vous serez j’espère bluffés par cette recette de frites au four, plus légères et tout aussi bonnes que les vraies . L’astuce ? une double cuisson : à l’eau dans le Cook pour une cuisson totalement maîtrisée et ensuite au four.

Je les ai parfumées à l’ail, piment et paprika. Vous pouvez bien entendu varier (curry, parmesan, …) ou les faire tout simplement nature.

Testez et dites-nous ce que vous en pensez !

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Ingredients

  • 1 kg de pommes de terres coupées en batonnets
  • 1,5 l d'eau
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café d'ail semoule (facultatif)
  • 1 c. à café de purée de piment (facultatif)
  • 1 c. à café de paprika (facultatif)

Instructions

  1. Dans le bol équipé du mélangeur StirAssist, mettre l'eau et les bâtonnets de pomme de terre . Programmer Bouillir P1 (120°/ 20 mb/vit. 2) et modifier en mettant la vitesse à 0 et la durée à 18 mn. Enlever le bouchon. Mélanger de temps en temps en portant la vitesse à 1 pendant quelques secondes.
  2. Pendant la cuisson, préparer l’assaisonnement en mélangeant dans un ramequin l'huile, l'ail, le piment et le paprika. Préchauffer le four à 220°.
  3. A la sonnerie, égoutter délicatement les frites. Les étaler sur du papier absorbant afin de bien les sécher. Mettre les frites dans un sachet congélation puis verser l’assaisonnement, fermer et mélanger délicatement. Etaler les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 20 à 30 mn (dépend de votre four, de la taille des frites et de la variété des pommes de terre).
  4. Saler, déguster.

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