Blanquette de la mer au lait de coco

Blanquette de la mer au lait de coco

Published on 5 mai 2019 | In By
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Une blanquette exotique et pleine de saveurs !

Vous pouvez mettre le poisson de votre choix : il faut simplement qu’il soit ferme (cabillaud, lotte) …

Si vous utilisez des filets de soles comme moi, bien les enrouler avant de les déposer délicatement dans le bol. Ils prendront ainsi une jolie forme 🙂

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Ingredients

  • 4 petits filets de sole
  • 4 noix de St Jacques
  • 4 gambas
  • 1 tronçon. de saumon (3 cm) découpé en 4
  • 1 tronçon de blanc de poireau (5cm)
  • 1 petite carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • 40 cl de lait de coco
  • 30 cl d'eau
  • jus d'1/2 citron vert
  • 1 cube saveur thaï (ou épices et herbes orientales)
  • pincée de piment
  • 2 c. à soupe de farine

Instructions

  1. Dans le bol équipé du mélangeur StirAssit, mettre l'eau, les légumes coupés en julienne et le cube. Programmer Mijoter P7, valider l'étape 1 (130°/5mn/ vit.1) avec le bouchon.
  2. A la sonnerie, ajouter le lait de coco, le piment, le jus de citron et la farine délayée préalablement dans un peu du bouillon. Valider l'étape 2 (100°/30mn/Vit 1) sans le bouchon en modifiant la durée à 20 mn.
  3. A la sonnerie, ajouter les produits de la mer. Valider l'étape 3 (100°/12mn/Vit 1) avec le bouchon en modifiant la vitesse à 0. Appuyez sur le bouton mélanger 2 à 3 fois durant la cuisson.
  4. Servir avec un riz sauvage par exemple.

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One Response to Blanquette de la mer au lait de coco

  1. Lemaire 27 mai 2019 at 07:48 #

    Bonjour
    Merci pour cette excellente recette, à refaire car facile et délicieuse.
    Quelques remarques : la sauce un peu liquide malgré la farine, et la prochaine fois j’augmenterai le temps de cuisson (légumes et poissons), le saumon manquait de tenue et lotte un peu dure, donc à adapter
    Arlette

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